CULINARIA POÉTICA
1.
Por Cocido y
por Glotón
Recuerdo a mi mojonera mayor
Con su mojos de
pasión y amor
Huevos con sardinas
Y arepas con
cenizas de la palazón
cómo olvidar ese plato gozón
Qué charcutería ni qué ocho cuartos
ante una tostada con mantequilla, queso y sazón
y un té de
limón y papelón…
Si muy prendío llegas
te espera café bolón
Cuando joven los palos se rendían
con un
mondogo bien sabrosón
En Catia los portugueses berriaban
cuando arepas de camarón Te comías
y pagabas con
una sonrisa y una pelazón
Ah y de hallacas, pasteles o bollos
era otra la sazón
Guiso crudo o cocido
es la misma culinaria mi amor
Así se van pasando los recuerdos…
y hasta le notas el pelo
que Dios sabe de dónde es la razón
María muy sabrosa tu comida
pero deja la macumba
para otra generación
Sopas con jengimbre cúrcuma y amor
para el pecho y la apretazón
Tap, tap, tap,
Suenan las arepas en el fogón…
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